AKSARAY İL SÜT KOORDİNASYON KURULU İLK TOPLANTISINI YAPTI
İlimizde "Çiğ Sütün Toplanması, Nakli, Depolanması, Pazarlanması ve Kabulü Hakkında" Aksaray Valiliğinin 24.02.2016 tarih ve 2016/1 kararı kapsamında İlimizde Vali Yardımcısı Şahin Bayhan başkanlığında; Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Bestami Zabun, Ak-Süt Bir Başkanı Esat Zengin, Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Bekir Kayan, HAYKOP Başkanı Kadir Yayar, Tarım Kooperatifleri Başkanı Metin OK, Sektör Temsilcisi İsmail Biçen den oluşan İl Süt Koordinasyon Kurulu oluşturuldu.
Editör: Aksaray Haberleri
28 Nisan 2016 - 11:59
Kurul ilk toplantısını Aksaray İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü toplantı salonunda gerçekleştirdi. Toplantıda İlimizde çiğ sütün toplanması, nakli, depolanması, pazarlanması ve kabulü hakkında Gıda ve Şube Müdürü İlhan Akbal tarafından kurul üyelerine bilgilendirme sunumu yapıldı.
24.02.2016 tarihinde imzalanarak yürürlüğe giren valilik kararı hakkında bilgi verildi. Uygulamaya 01.07.2016 tarihinde başlanacağını, süt toplayan ve taşıyan tüm araçlara Mobil Araç Sistemi uygulanarak, sütün 2 saat içinde toplanarak toplama ve işleme tesisine ulaştırılması gerektiği vurgulandı.
Sıcak süt ile ilgili olarak; sabah sağılan sütler ile akşam sağılan sütler tek bir seferde işletmeye getirilmek üzere bekletilmeyecek, sabah ve akşam sütleri sağımdan sonra 6. fıkradaki şartlar dikkate alınarak işleme tesisine/toplama merkezine ayrı ayrı getirilecek, tek parti halinde getirilmesi için biriktirilmeyecek. Çiğ süt toplama araçları her gün sabah-akşam olmak üzere "Nisan- Mayıs- Haziran- Temmuz- Ağustos- Eylül- Ekim" aylarında sabah 06.30-08.30 saatleri arasında, akşam ise 19.30-21.30 saatleri arası 2 saat içinde çiğ sütün toplama işlemlerini tamamlayarak süt toplama/süt işleme merkezlerine ulaştıracaklardır.
"Kasım- Aralık- Ocak- Şubat- Mart" aylarında çiğ süt toplama araçları her gün sabah 07.30-09.30 arası, akşam ise 17.00-19.00 arası 2 saat içinde çiğ sütün toplama işlemlerini tamamlayarak süt toplama/süt işleme tesisine ulaştıracaklardır.
Belirtilen çiğ süt toplama saatleri dışında sıcak süt toplanmasına izin verilmeyecektir. MATS sisteminde tespit edilen ihlaller ve yapılacak kontrollerde anılan kararda belirtilen saatler dışında süt toplayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. (Kararda tanımlanan Soğuk Süt Nakil Araçları hariç)
Araçların tamamının kararda belirtilen şekilde; Çiğ süt toplamada kullanılan, süte temas edecek toplama ve nakil için gerekli kaplar, taşıyıcılar, araç üstü süt toplama tankeri gibi alet ve ekipmanların yüzeyleri, "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği", "Gıda Hijyeni Yönetmeliği" ve "Türk Gıda Kodeksi Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş Sütler Tebliği" hususlarına uygun; bakımlı, kolay temizlenebilir, gerektiğinde dezenfekte edilebilir olmalı ve sağlam bir şekilde uygun koşullarda muhafaza edilmelidir. Bu amaçla pürüzsüz, yıkanabilir ve toksik olmayan malzeme kullanılmalıdır. hükmü gereğince hazır hale getirilmesi plastik, varil, bidon, kova vb. araçların yasak olduğu belirtildi.
Süt ve süt işleme tesislerine bilgilendirme yapılarak, tamamının MATS sistemine geçmesi konusunda uyarılması karaklaştırıldı.
Süt toplayıcılarının ve işletmecilerimizin yasal yönden olumsuzlukla karşılaşmamaları için gerekli tedbirleri almaları, sütün çok hassas bir gıda olduğu, zaman ve soğuk zincirin önemli olduğu, mikrobiyolojik olarak bulaşmanın en aza indirilmesinin gerek işletmeci gerek gıda güvenliği ve güvenilir gıdaya ulaşmada önem arz ettiği vurgulandı.
Kararda belirtilen tüm hususların 15.06.2016 tarihine kadar İl ve İlçe Koordinasyon Kurullarınca takibinin yapılarak tamamlanması kararlaştırıldı.
24.02.2016 tarihinde imzalanarak yürürlüğe giren valilik kararı hakkında bilgi verildi. Uygulamaya 01.07.2016 tarihinde başlanacağını, süt toplayan ve taşıyan tüm araçlara Mobil Araç Sistemi uygulanarak, sütün 2 saat içinde toplanarak toplama ve işleme tesisine ulaştırılması gerektiği vurgulandı.
Sıcak süt ile ilgili olarak; sabah sağılan sütler ile akşam sağılan sütler tek bir seferde işletmeye getirilmek üzere bekletilmeyecek, sabah ve akşam sütleri sağımdan sonra 6. fıkradaki şartlar dikkate alınarak işleme tesisine/toplama merkezine ayrı ayrı getirilecek, tek parti halinde getirilmesi için biriktirilmeyecek. Çiğ süt toplama araçları her gün sabah-akşam olmak üzere "Nisan- Mayıs- Haziran- Temmuz- Ağustos- Eylül- Ekim" aylarında sabah 06.30-08.30 saatleri arasında, akşam ise 19.30-21.30 saatleri arası 2 saat içinde çiğ sütün toplama işlemlerini tamamlayarak süt toplama/süt işleme merkezlerine ulaştıracaklardır.
"Kasım- Aralık- Ocak- Şubat- Mart" aylarında çiğ süt toplama araçları her gün sabah 07.30-09.30 arası, akşam ise 17.00-19.00 arası 2 saat içinde çiğ sütün toplama işlemlerini tamamlayarak süt toplama/süt işleme tesisine ulaştıracaklardır.
Belirtilen çiğ süt toplama saatleri dışında sıcak süt toplanmasına izin verilmeyecektir. MATS sisteminde tespit edilen ihlaller ve yapılacak kontrollerde anılan kararda belirtilen saatler dışında süt toplayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. (Kararda tanımlanan Soğuk Süt Nakil Araçları hariç)
Araçların tamamının kararda belirtilen şekilde; Çiğ süt toplamada kullanılan, süte temas edecek toplama ve nakil için gerekli kaplar, taşıyıcılar, araç üstü süt toplama tankeri gibi alet ve ekipmanların yüzeyleri, "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği", "Gıda Hijyeni Yönetmeliği" ve "Türk Gıda Kodeksi Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş Sütler Tebliği" hususlarına uygun; bakımlı, kolay temizlenebilir, gerektiğinde dezenfekte edilebilir olmalı ve sağlam bir şekilde uygun koşullarda muhafaza edilmelidir. Bu amaçla pürüzsüz, yıkanabilir ve toksik olmayan malzeme kullanılmalıdır. hükmü gereğince hazır hale getirilmesi plastik, varil, bidon, kova vb. araçların yasak olduğu belirtildi.
Süt ve süt işleme tesislerine bilgilendirme yapılarak, tamamının MATS sistemine geçmesi konusunda uyarılması karaklaştırıldı.
Süt toplayıcılarının ve işletmecilerimizin yasal yönden olumsuzlukla karşılaşmamaları için gerekli tedbirleri almaları, sütün çok hassas bir gıda olduğu, zaman ve soğuk zincirin önemli olduğu, mikrobiyolojik olarak bulaşmanın en aza indirilmesinin gerek işletmeci gerek gıda güvenliği ve güvenilir gıdaya ulaşmada önem arz ettiği vurgulandı.
Kararda belirtilen tüm hususların 15.06.2016 tarihine kadar İl ve İlçe Koordinasyon Kurullarınca takibinin yapılarak tamamlanması kararlaştırıldı.
YORUMLAR