TATLIDEYİP GEÇMEYİN, TADINIZ BOZULMASIN

Çıraklıktan itibaren kalfalık ve ustalık derecesine ulaşıncaya kadar İstanbul Hacı Bekir KünçBaklavalarında Gaziantepli usta ellerden bu mesleği en ince ayrıntılarını öğrenerek icra eden Bahadır Karasan Aksaray da Şahinoğlu markasıyla geleneksel lezzetleri sunmaya başladı.

Aksaraylı tatlı ustası, sektörün çok hızlı geliştiğine dikkat çekerek tatlıda kullanılan malzemelerin önemini belirtti. Temel malzemelerdeki girdi maliyetlerine bakıldığında çok düşük fiyatlarda tatlı satışlarının yapıldığını ifade eden Karasan, “Bu tatlılarda yağ ne kullanılmıştır, tatlının şerbetidirki bu en önemli konu acaba ne tür tatlandırıcı kullanılmıştır. Bunlara dikkat etmek lazım. Uzmanlar gıda tatlandırıcılarının insan sağlığındaki zararlarına dikkat çekerken bu tür ürünlerin tüketilmesinin ciddi sağlık sorunlarına neden olduğunu belirtirken bu tür ürünlerin üretilmeye devam etmesi bizleri gerçekten üzmektedir. O nedenle tatlı deyip geçmeyin tadınız bozulmasın’ dedi.

Aksaray’da yeni açtıkları Şahinoğlu Baklava Salonu ile Aksaraylılara hizmet vermeye başladıklarını ifade eden Karasan, mesleğe çıraklıktan başladığını belirterek; “Ustalarımın ellerinden öpüyorum. Böyle ‘tatlı’ bir mesleği bana öğrettikleri için, biz ustalarımızın en iyi tatlı için en iyi malzeme kullanılmalı sözünü tutuyoruz. Bu nedenleürünlerimizde kullandığımız tereyağı Bitlis ve Urfa’dan özel olarak getiriyoruz. Yine fıstıklarımız Gaziantep’ten, şerbette kullandığımız şekerimiz herkesin tercih ettiği Bor Şeker Fabrikasında temin ediyoruz. Ürün çeşitlerimizde oldukça geniş bir yelpazede üretim yapıyoruz. Çeşitlerimiz sütlü fıstıklı, kadayıf fıstıklı, fıstıklı padişah, cevizli padişah, fıstıklı şöbiyet, fıstık sarma Antep usulü özel kare, cevizli ev ve köy baklavası, havuç dilimi, yaprak sarma gibi… yine istenilen özel tatlı çeşitlerini siparişe göre yapıyoruz’ dedi.

Şahinoğlu Gaziantep Baklava Salonu 30 metrelik yol üzeri Nakkaş kavşağında hizmete girdi. Mesleğin usta eli Bahadır Karasan’ın babası Şahin Karasan ile birlikte açtığı Baklava Salonunda gazetecileri ağırladı. Geleneksel lezzetin en iyi örneklerinin satışa sunulduğu mekândabaklavaların tadına bakan gazeteciler usta ellerin ürünlerine tam not verdi.